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南越笔记
作者: 李调元 状态:已完成 更新:2020-11-30
《南越笔记》十六卷,又名《粤东笔记》,记载广东天文地理、风土人情、矿藏物产等情况。部分摘抄屈大均《广东新语》。本书所述方言、物产,冷僻字尤多。
李调元(1734~1802),字羹堂,号雨村,别号童山蠢翁,四川罗江(今德阳)人,清乾隆二十八年(1763)进士,曾任广东学政。著述凡五十余种,辑有《函海》。
李调元(1734~1802),字羹堂,号雨村,别号童山蠢翁,四川罗江(今德阳)人,清乾隆二十八年(1763)进士,曾任广东学政。著述凡五十余种,辑有《函海》。
南越笔记 最新章节: 卷十六(4) 2020-11-30
◎糖
广中市肆卖者有茧糖,窠丝糖也。其炼成条子而玲珑者,曰糖通。吹之使空者,曰吹糖。实心者,小曰糖粒,大曰糖瓜。铸成番塔人物鸟兽形者曰飨糖,吉凶之礼多用之,祀灶则以糖砖,宴客以糖果,其芝麻糖、牛皮糖、秀糖、葱糖、乌糖等,以为杂食。葱糖称潮阳,极白无滓,入口酥融如沃雪。秀糖称东莞,糖通称广州。乌糖者,以黑糖烹之成白,又以鸭卵清搅之,使渣滓上浮,精英下结,其法本唐太宗时贡使所传。大抵广人饮馔多用糖,糖户家家晒糖,以漏滴去水,仓囤贮之。春以糖本分与种蔗之农,冬而收其糖利。旧糖未消,新糖复积,开糖房者多以是致富云。
◎糖梅
自大庾以往,溪谷村墟之 ...
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