今天，小编来推选广州一家足球投注app，亦然惟逐一家坚握60年，挑升作念老广传统伊面的老字号小店。这家店的名字就叫坚记面食店。

啥是伊面？

伊面便是油炸过的面，但跟泡面完全不相同。因为过油，有一股很浓的鸡蛋味，口感也不相同。煮出来的面条松而不散，爽滑甜密，再配上以鲮鱼、猪骨、虾子、虾皮等熬成的汤底，浓香好意思味。

因为伊面制作比拟繁琐，许多东说念主就不心爱作念这样繁琐的东西。是以传统的伊面，不错说在广州就只剩下这家了。

在机器简直全面代替手工的今天，坚记面店仍然坚握传统手工制作，莫得添加其他的添加剂。用坚握来守住几代东说念主牵挂中的怀旧老广州滋味，委果很阻截易。正因此还3次得到“米其林”奖。

店里的玻璃橱柜还摒弃了一些油炸好的伊面，心爱还不错趁便买一些带且归。

环境

店的面积不算大，装修也蛮直快的，这亦然宽阔老字号好意思食店的标配，但却很有老城烟火气的feel。墙上的18年、19年的米其林推选字样超扎眼。

店内分红两大区域，进门的左边是一个点餐台，点餐下单还使用手撕票的传统表情。傍边还有一个洞开式的厨房，制作经由都不错看得到。右边则是就餐区域，只摆了5只小圆桌。

今日去的时候因为还没到中午11点半，是以店内并没什么宾客。等过了饭点，内部很快就坐满了主顾。这时晚来的宾客就只可拼桌了。

推选菜

从坚记的菜单不错看到，这里的单品仍是挺多的。有伊面、生旦面、青菜、净云吞、濑粉等等。

在这里，咱们把柄口碑，重心推选炸酱牛腩龟龄伊府面、炸酱猪手龟龄伊府面和上汤净云吞。

炸酱牛腩龟龄伊府面

手工伊面的面条看起来会比世俗面条要粗逐一些，加上出锅前一定会过一遍凉水，面条吃起来Q弹劲说念又不易发坨。

至于牛腩，这里的猪手和牛腩都无须压力锅来煮。因为压力锅煮会温暖肉的纤维，吃起来就像烂布渣相同，口感会差许多。他们罗致炖的作念法使得牛腩口感绵软，半筋半肉、入味都备。

牛腩的酱汁滋味极度平定，酱汁微甜掺着一股牛腩香，何况每份拌面都会送一碗高汤，确实绝了!

炸酱猪手龟龄伊府面

这里仅仅把牛腩换成了猪手。

铺上满满的胶原卵白的猪手，胶质层层相间，小条的筋条也炖的很弹糯。爽滑的面条裹着炖的软乎的绵肉一口下去，极度闲适。

上汤净云吞

坚记的云吞包得紧实又好意思瞻念，皮薄又馅多，确实是够大个。咬下去肉弹弹的，少量也不会太过硬。

净云吞里的高汤底也很鲜，何况汤底还莫得添加味精。

好意思食小贴士

店名：坚记面食店

具体地址：广州市荔湾区龟龄东路303号

交通表情：地铁8号线华林寺站B出口出来后走路378米

交易本事：6:30 am ~ 8:00 pm